香肠是将猪瘦肉用绞肉机绞成颗粒，肥肉切成丁.再加盐、味精、酱油，料酒、糖、姜，五香粉，香料等调味料拌合均匀后，灌进猪肠衣里，放在室外阴凉处风干再蒸熟而成。通常冬天到春节这段时间卖得很火。红肠，也称里道斯，用猪肉、淀粉，调味料制成陷，灌入猪肠衣里，在经灌装、烤、煮、烤、熏等工艺制成。红肠中最有代表性的是哈尔滨红肠，颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。内白块为肥肉，熏制后便嚼劲十足，烤肠是用动物的肉再加淀粉、辅料制成陷，经灌制、熏烤熟制、真空包装等工序加工而成。如：台湾烤肠、一元烤肠等。这三种肠，香肠最容易学，但是是季节性销售，红肠、烤肠一年四季都卖得好。启晟在继承传统的基础上，去粗取精，研发出新一代香肠、哈尔滨红肠、台湾烤肠配方。特点：能切薄片、弹性好、好吃、成本低、利润大、能卖上价。启晟灌肠配方中绝大多数产品不加猪瘦肉，只需加鸡肉、猪小碎肥肉、植物蛋白、玉米淀粉。加小碎肥肉做出的香肠、红肠、烤肠，即不出油又不腻还不粘。加玉米淀粉做出的香肠、红肠、烤肠既不渣又不面更不硬。启晟研制出国内独一无二的蒸煮肠技术，肠即熟又不爆。
启晟推出的灌肠类肉灌制品主要产品有：
香肠、红肠、烤肠、哈尔滨红肠、台湾风味肠、台湾烤肠、一元烤肠、儿童营养肠、松花蛋肠、粉肠、法兰克福香肠、丹麦肠、香槟肠、黑胡椒肠、保定手掰肠、枣肠、乡村香肠、兔肉香肠、清真肠、鱼肉香肠、五香肠、午餐肉肠、玉米热狗肠、现煮现卖水煮肠、现场加工做肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚、松花鸡腿、牙签肉等几十种。详情到启晟官网阅览www.qisheng666.com
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