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如何选择健康的毛肚？
重庆老社长知青老火锅加盟提示我们，选购毛肚时要注意，格外白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才成为白色的。有些不法商贩在制造水发商品时，先用工业烧碱浸泡，以添加体积和分量，然后按份额参加甲醛、双氧水，安定体积与分量，并使其坚持新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体丰满，十分水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，致使胃溃疡。长时间食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
假如毛肚十分白，超越其应有的白色，并且体积肥壮，应避免采购。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后敏捷萎缩，应避免食用。还可在小玻璃杯中参加少量毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁当心参加少量浓硫酸，使液体分红两层，不要混合。假如在液面交界处呈现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。
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