新手开火锅店必须了解的事情
火锅，似乎是人们聚餐访友最常吃和爱吃的饮食之一，方便又美味还热闹。许多火锅店也是生意旺爆。不过，想创业开火锅店的你，首先要做好充足准备才成，盲目大意不得。下面是七大开火锅店注意要点，一定要了解一下。
第一、味道。只要味道够好，哪怕是路边的大排档我们也完全没意见！可以一开始以味道取胜，之后再慢慢提升环境的。这样先用味道积累食客，再改善餐馆环境 ，这样就锦上添花了。
第二、（环境）卫生。一定要选通风比较好的店面。还有就是灯的选用，火锅和小炒应该选者暖色的。食材卫生方面一定要把关好！
第三、服务。吃火锅的热情总不能被服务员的冷淡伤害了吧，另外在服务员的选择上尽量还是年轻一点，毕竟赏心悦目的大家都喜欢。
第四、位置。一定不要太偏不要太远！虽然这种店铺租金便宜，为了后期的客流还是要选人流多，交通方便的地方。
开火锅店之前必须知道的事情
第五、价格。开之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理。充分把握周边的消费心里，比如在郊县地区要突出的是菜品分量。在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、服务等特色，不过还是主要以味道为主！
第六、规模。首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量大点。不要比同地区同类型的店的规模小就好了！如果资金不足的话建议你放弃，也不要问我为什么，这里面涉及的东西就太多拉，以后慢慢和大家扯！
第七、前期的宣传。特别是开大点的店，火锅店前期的宣传很重要！可以提前半个月就开始宣传，最好是发动自己的员工去宣传就可以了，就没必要上大型媒体。
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